Льон – унікальна рослина, з якої роблять тканину, олію та добавку до їжі. Маленькі насінини почали використовувати ще в період неоліту. Рослина швидко стала популярною в кулінарії й медицині, та не втрачає свого значення донині.

Діюча речовина

У льоні міститься жирні омега-3 кислоти, антиоксиданти (лігнани), вітаміни В, Е, К, С. Багато корисних мінералів: кальцій, цинк, залізо, калій, селен, марганець та інші.

Синоніми або інші назви

Льон звичайний, льон-довгунець, льон-кучерявець.

Калорійність

Калорійність насіння льону досить висока – 534 ккал на кожні 100 г продукту. Олія ще калорійніша – 884 ккал на 100 г. Тому вживати її потрібно потроху.

Протипоказання

В жодному разі не вживайте насіння, якщо у вас:

  • камені у жовчному міхурі;
  • холецистит;
  • сечокам’яна хвороба;
  • непрохідність кишківника.

Запитайте в лікаря, чи можна їсти лляне насіння, якщо ви чекаєте на народження малюка. Впевніться, що в вас немає алергії. З обережністю смакуйте насіння льону при гормональних порушеннях, гіпертонії, цукровому діабеті.

Льон: у чому його особливості

Напевно ви чули про суперфуди – деякі продукти, що неймовірно корисні для організму завдяки своєму складу. Кіноа, насіння чіа, спіруліна – всі ці екзотичні добавки популярні серед тих, хто піклується про здоров’я. Проте їх не вирощують в Україні, а отже ціна часто кусається.

Користь льону нічим не менша за іноземні суперфуди. При цьому його вирощують у нас промислово, тому ви знайдете насіння у багатьох магазинах. В ньому не тільки омега-3, але й лінолева, олеїнова, стеаринова, пальмітинова та інші жирні кислоти. Вони є частиною багатьох процесів в організмі від побудови клітин до засвоєння вітамінів.

Одна з найцінніших складових льону – клітковина. У рослині присутній розчинний та нерозчинний різновид. Розчинну клітковину ви побачите, змочивши насіння. Це той самий слиз, що виступає назовні. Він не тільки нормалізує травлення, але й впливає на холестерин та рівень цукру у крові.

Серед проблем травлення, від чого льон використовується найчастіше, виділяють закрепи. Нерозчинну клітковину очима ви не побачите, проте дію відчуєте одразу. Саме вона стимулює перистальтику кишечника та не допускає застою калових мас.

Лікувальні властивості

Рослина з давніх-давен використовується у народній медицині. Сучасні лікарі часто радять доповнювати лікувальний курс суперфудом. Лікувальні властивості льону розповсюджуються на різні сфери:

  • захворювання шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразка, коліт, панкреатит);
  • серцево-судинні захворювання (атеросклероз, гіпертонія);
  • хвороби нирок та сечовивідних шляхів;
  • захворювання шкіри (екзема, псоріаз);
  • зайва вага.

Згідно з останніми дослідженнями льон робить організм стійкішим до радіації. Іноді його вживають як профілактику онкології, для полегшення бронхіту та стабілізації цукру при діабеті. У вигляді відвару чи настою допомагає насіння льону від оніміння рук, покращуючи кровообіг. 

Суперфуд успішно доповнює ба навіть іноді замінює БАДи для підтримки органів травлення. Проте він не замінює лікарських засобів, та не може використовуватися з лікувальною метою. Це радше профілактичний та допоміжний засіб.

Як правильно вживати насіння льону?

Перш ніж з’ясовувати, як заварити насіння льону, дізнайтеся чи потрібно це робити. Якщо ви хочете позбутися закрепів, їжте насінини сирими цілими чи перемеленими. Такий спосіб вживання зберігає максимальну кількість корисних речовин.

Відвар насіння льону допоможе при хворобах ШКТ, та спростить відхаркування при кашлі. Для приготування відвару чи настоянки з’єднують 1 столову ложку суперфуда з 200 мл води. Щоб зробити кисіль з насіння льону, ту ж кількість варять у 400 мл рідини.

При панкреатиті

При панкреатиті раціон приходиться передивлятися, а іноді докорінно змінювати. Наприклад, виключити гранатовий сік чи каву. Проте є напій, який не погіршує симптоми захворювання, а послаблює їх. Льон при панкреатиті вживають у вигляді відвару. Відваріть ложку насінин у склянці води на повільному вогні або залийте окропом на пів години. Отриману рідину пийте по 50 мл перед їжею. Не вишуканий коктейль, проте надійно захистить слизову оболонку підшлункової залози.

При гастриті

Слиз, що утворюються при контакті льону з водою, захищає від подразнень шлунковим соком. При низькій кислотності рослину перед використанням не обробляють термічно. Суперфуд вживають у вигляді:

  • відвару;
  • настою;
  • кисіля.

Але тут діє одне правило: льон при гастриті приймають у стадії ремісії. Коли відбувається загострення, вся користь може обернутися шкодою. Тож утримайтеся від експериментів заради скорішого одужання.

Для кишечника

Суперфуд має дійсно чудодійний вплив на кишечник:

  • покращує перистальтику;
  • попереджає закрепи;
  • поліпшує мікрофлору;
  • захищає слизову оболонку від подразнень.

Льон для кишечника попередньо запарюють, а потім п’ють перед сном. Настоянка здатна знімати запалення, знищувати грибкову інфекцію та навіть позбавляти від глистів. Проте ефект не завжди 100%, тож засіб не може замінити ліки.

Для шлунку

Ви могли чути, що льняний відвар приборкує болі у шлунку. На жаль, досліджень на цю тему не проводилося, тому підтвердити знеболювальний ефект неможливо. Та й не завжди льон чи інші лікарські трави можуть повноцінно замінити фармацевтичні препарати. Доцільність його використання для кожного конкретного випадку може визначити лише лікар.

Проте льон для шлунку дуже корисний для налагодження роботи та профілактики:

  • покращує моторику;
  • нормалізує кислотність;
  • прискорює відновлення пошкоджених тканин.

При шлункових захворюваннях обов’язково запитайте у лікаря, чи можна включити в раціон лляне насіння.

Для схуднення 

Великий вміст клітковини допомагає втрачати вагу:

  • викликає почуття ситості;
  • спалює жир;
  • не дає затримуватися рідині, утворюючі набряки;
  • знижує тривожність, послаблює стрес;
  • покращує травлення.

Мелений льон з кефіром може стати повноцінним перекусом. Якщо вам не смакують молочні продукти, не переживайте. Завжди можна перейти на відвар. Також спробуйте льняну кашу з фруктами або додайте олію з льону у салати.

Хоча суперфуд приносить багато користі, не забувайте поспілкуватися зі своїм лікарем щодо доцільності його вживання. Особливо вартує звернутися до спеціаліста, якщо у вас є хронічні захворювання чи загострення хвороб. Не експериментуйте з раціоном під час очікування дитини та грудного вигодовування.

Найкраще їсти насіння льону натщесерце, десь за пів години до сніданку. Проте для полегшення симптомів деяких захворювань ШКТ відвар з рослини п’ють перед кожним прийманням їжі. Точне дозування, час прийому та рецепт вам підбере лікар.

Питання та відповіді

  1. Чи можна їсти насіння льону сирим?

У сирому насінні льону найбільша концентрація корисних речовин. Під час термічної обробки багато з них зникає. Тому насіння їдять саме сирим, а для кращого засвоєння подрібнюють на кавомолці. Проте мелений льон швидко окислюється, тому його потрібно зберігати в герметичній тарі.

  1. Чи можна вагітним насіння льону?

Великий вміст омега-3 та клітковини покращують гормональний стан та травлення жінок при надії. Але не допадайтеся до льону. Досі до кінця не вивчено, як фітоестрогени в його складі діють на майбутню маму та дитину. Тож додавайте насіння у раціон малими порціями.

  1. Чим корисна олія льону?

Олія насіння льону зменшує запалення в організмі, покращує роботу серця та мозку, відновлює гормональний баланс. Її часто використовують для косметичних процедур завдяки зволожуючому ефекту. Пийте по чайній ложці натщесерце або додавайте олію у салати, якщо страждаєте від закрепів. Але не нагрівайте її, інакше втратите усі корисні речовини.