Привіт, друзі! 🙂Тема здоров’я жовчного міхура надто важлива, щоб нею нехтувати. Тому сьогодні ми поговоримо про харчування при холециститі, яке покращить Ваш стан. Всі ми знаємо, що жовч допомагає розщеплювати ліпіди. Вона буквально емульгує великі краплі жиру, перетворюючи їх на менші (а значить легше засвоюванні!). Тому, коли процес розщеплення жирів порушується, виникає важкість у животі, діарея та дискомфорт після їжі.

Що треба знати про холецисту

Жовчний міхур (по-науковому холециста) - це невеликий грушоподібний мішечок , який потрібен для зберігання жовчі. Знаходиться цей важливий орган під печінкою. Що логічно, зважаючи на їх тісний функціональний зв'язок. Хоч утворення жовчі відбувається саме у печінці, лише у жовчному міхурі вона стає по-справжньому концентрованою. Щодня у дорослих людей виробляється близько 400-800 мл жовчі!

Оскільки наукова назва жовчного міхура - холециста, то замість помилкової назви запалення “холецестит” слід вживати “холецистит”.

Причин розвитку запалення жовчного міхура може бути декілька, включаючи інфікування, формування каменів у жовчних шляхах, застій жовчі, ожиріння чи діабет. Неправильне харчування є найпоширенішою причиною холециститу, це фактор №1, який потрібно змінити.

Загальні правила по харчуванню при гострому та хронічному холециститі

Тут все просто. Харчування має бути легким, але поживним. Розмір порцій не менш важливий ніж сама дієта при захворюваннях жовчного міхура.

Головні принципи харчування при запалені жовчного міхура:

• Їжте часто, але маленькими порціями. Ідеально – 5-6 разів на день;
• Спожиті страви мають бути теплими (не гарячими), щоб не дратувати жовчний міхур;
• Виключте смажене, гостре та копчене зі свого раціону. Ці страви – справжні вороги жовчного міхура;
• Пийте багато води - не менше 1,5 літра на день;
• Домашня їжа приготована на пару, варена або тушкована - найкращий варіант.

Ці прості правила ідеально доповнюють дієту при холециститі, індивідуальну (складену дієтологом) чи простішу, уніфіковану, наприклад, дієту №5.

Що можна їсти при холециститі?

Насправді раціон людей з запаленням жовчного є більш ніж різноманітний. Основний акцент слід робити на легкі, нежирні продукти. Вживання кислих овочів та фруктів слід відкласти “до кращих часів”. Це допоможе уникнути загострення хвороби і нормалізувати роботу жовчного міхура.

Список дозволених продуктів включає:

• Овочі: гарбуз, кабачки, морква, броколі, цвітна капуста;
• Фрукти: банани, диня, кавун, солодкі яблука;
• Каші: вівсянка, гречка, рис, манка;
• Молочні продукти: нежирний сир, йогурт без цукру, кефір;
• М’ясо: курка, індичка, кролик. М’ясо має бути відварене або запечене;
• Риба: тріска, судак, хек. Риба теж має бути відвареною або запеченою;
• Супи: овочеві, на легкому бульйоні;
• Хліб: тільки вчорашній або підсушений;

Вживання томатів, кислих цитрусових, яблук та бобових культур слід обмежити. Це пов’язано з їх специфічною дією на слизову оболонку жовчного міхура та вираженою жовчогінною дією. Що цікаво, негазована мінеральна вода при холециститі дозволяє покращити травлення (підкреслюємо, мінеральна вода має бути без газу).

Ось відповіді на деякі найпоширеніші “продуктові 🙂питання”:

• Чи можна їсти помідори при холециститі? Обмежено. У свіжому вигляді томати подразнюють жовчний міхур;
• Чи можна яблука при холециститі? Так, солодкі, а ще краще запечені;

• Які салати можна їсти при холециститі? Овочеві салати без майонезу, заправлені олією (найкраще оливковою);
• Чи безпечна кава при холециститі? Міцна кава може подразнювати жовчний, м’які напої з кавою є безпечними (в обмеженій кількості).

Через те, що холецистит найчастіше вражає жінок старше 40 років, саме жінки 40+ мають уникати вживання продуктів, які подразнюють жовчний міхур.

Що не можна їсти при холециститі

Улюблений фастфуд, звісно, не входить до дієти при холециститі. Меню при запаленні холецисти виключає вживання жирного м’яса та сала, ковбас, консерв та копчених продуктів. Маринади та соління також не є частиною дієти. При хронічному холециститі важливо уникати всіх тригерів запалення жовчного міхура. Не бажано їсти гриби та бобові культури. Крім подразнення жовчного ці продукти можуть викликати дискомфорт та здуття живота.

Список заборонених продуктів включає:

• Жирні сорти м’яса (свинина, баранина, качка);
• Жирні молочні продукти: вершки, сметана, жирний сир, незбиране молоко;
• Жирні сорти риби скумбрія, оселедець, лосось у великих кількостях (обмежено можна);
• Кислі фрукти та ягоди;
• Деякі овочі, такі як редис, редька, часник, цибуля;
• Консерви, маринади, соління;
• Гострі приправи та соуси;
• Газовані напої та алкоголь.

Дієта при холециститі — це основа лікування. Тому вкрай важливо уникати продуктів-тригерів, щоб не викликати загострення хвороби.

Меню на тиждень для дієти під час холециститу

Зразкова дієта при запаленні жовчного міхура може виглядати так.

	Сніданок	Перекус	Обід	Перекус	Вечеря
Понеділок	Вівсяна каша на воді з бананом, Зелений чай	Запечене яблуко	Овочевий суп, Варена курка з гречкою, Салат із тертої моркви (з оливковою олією)	Нежирний сир (моцарела)	Парові рибні котлети (з хека або тріски) Тушковані кабачки з морквою
Вівторок	Омлет з 2 яєць на пару з овочами, Трав’яний чай	Солодке яблуко або груша	Овочевий бульйон із рисом, Філе курки на пару, Вінегрет без квашених огірків і капусти (з оливковою олією)	Сухофрукти	Тушкована курка з овочами
Середа	Гречана каша з кефіром (1% жирності), Трав’яний чай	Нежирний йогурт без добавок	Суп з цвітної капусти, Відварений кролик або індичка, Картопляне пюре без масла, Огірковий салат із зеленню	Сухе галетне печиво	Риба, запечена з овочами Рис
Четвер	Сирники на пару з нежирною сметаною, Чай із ромашкою	Банан	Борщ вегетаріанський, Відварна телятина з рисом	Нежирний йогурт із ягодами	Запечене філе тріски, Гречана каша, Салат із запеченого буряка (з оливковою олією)
П'ятниця	Рисова каша на воді з фруктами, Трав’яний чай	Ягоди	Суп з фрикадельками (з нежирного м'яса), Картопляне пюре на воді	М'який сир із медом	Кабачкове рагу з морквою і рисом
Субота	Яйця-пашот із хлібними грінками, Свіжі овочі (огірок, морква), Компот із сухофруктів	Кефір	Суп-пюре з кабачків, Відварна індичка, Варена цвітна капуста	Грушеве пюре	Парові котлети з індички, Варена броколі та цвітна капуста
Неділя	Сирний пудинг на пару, Зелений чай	Горіхи	Суп із гречкою, Відварна курка, Салат зі свіжого огірка та капусти (з оливковою олією)	Виноград (або родзинки)	Тушковані кабачки з куркою, Рис

Страви із меню можна міксувати та змінювати місцями (сніданок понеділка змінити на сніданок суботи, тощо). Між прийомами їжі ми радимо пити воду, компот або трав’яні чаї. Загалом наше меню і дієта при холециститі номер №5 за Певзнером дуже схожі. Ніякої важкої їжі та кислих продуктів! 🙂

Профілактика захворювань печінки та жовчного міхура

Щоб уникати проблем у майбутньому, важливо не лише дотримуватись дієти при хворобі жовчного міхура, а й вести здоровий спосіб життя. Запам’ятайте три НЕ Вашого здоров’я:

• НЕ лінитись - фізичні вправи не тільки покращують фігуру, а зменшують запальні процеси в організмі;
• НЕ мати шкідливих звичок - алкоголь та сигарети сильно “б’ють по печінці”;
• НЕ переїдати - близько 70-80% всіх імунних клітин міститься в кишечнику, тож переїдання знижує імунітет (наш попередній допис на тему Як позбавитись переїдання допоможе Вам в “приборканні” апетиту).

Якщо Ваша печінка та жовчні протоки все ж “потрапили під удар” - подбайте про купівлю препаратів від холециститу та ліків для профілактики захворювань працьовитої пари “печінка-жовчний”. Дізнавайтесь більше разом з нами та будьте здорові!